طريقة عمل البسبوسة بالتوفي، حلوى مبتكرة ولذيذة

طريقة عمل البسبوسة، البسبوسة من الحلوى الشرقية الشهيرة التى لها مذاق مميز ولا يقاوم وتقدم بطرق وأشكال مختلفة.

وطريقة عمل البسبوسة سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتعتبر حلوى منزلية لاحترافية ربات البيوت فى طرق تحضيرها، ويسعد بها أفراد الأسرة كثيرا.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة البسبوسة بالتوفى.

مكونات عمل البسبوسة بالتوفى:-

للبسبوسة

2 كوب سميد ناعم

نصف كوب لبن دافئ

نصف كوب شربات

كوب سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

ملعقة صغيرة بيكينج بودر

4 ملاعق كبيرة سمن

ربع كيلو كريمة لباني

جوز هند إختياري

لصوص التوفي

3 ملاعق كبيرة نشا الذرة

عبوة حليب مكثف

كوب ونصف لبن

4 ملاعق كبيرة ماء

طريقة عمل البسبوسة بالتوفى:-

نبدأ أولًا بعمل صوص التوفي، حيث يذوب النشا في الماء، ويرفع اللبن علي النار حتي يغلي، يضاف له خليط النشا ويقلب جيدًا حتي نحصل علي مهلبية كثيفة القوام.نحضر عبوة الحليب المكثف، حيث توضع في ماء علي نار هادئة تمامًا حتي تصبح كراميل كثيف القوام أو بالمايكرويف ( تستغرق العملية 2 ساعة تقريبًا، 5 ثواني بالمايكرويف ).ثم نحضر صوص الكراميل أو التوفي ويضاف للمهلبية ويقلب جيدًا حتي تمتزج المكونات وتترك لتبرد.نقوم بعمل البسبوسة، حيث يخلط اللبن مع الشربات والسمن.وتضاف الكريمة وجوز الهند والسكر والبيكينج بودر والفانيليا للسميد ويفرك باليد جيدًا لمدة 10 دقائق.يضاف له خليط اللبن ويقلب جيدًا 5 دقائق أخري.نحضر صينية مقاس 26، ونضع نصف خليط البسبوسة بها.يوضع بالفرن متوسط الحرارة 200 درجة حتي يصبح ذهبي اللون قليلًا من الأسفل والأعلي.يخرج من الفرن، يضاف بالمنتصف خليط التوفي.ثم خليط البسبوسة المتبقي علي الوجه.توضع بالفرن مرة أخري حتي تصبح ذهبية اللون تمامًا.تخرج وتسقي بالعسل (اختياري) وتقدم بعد أن تبرد تمامًا وتقطع.

ولعمل البسبوسة

مكونات عمل البسبوسة:-

كيس بسبوسة جاهزة

2 ملعقة كبيرة لبن بودر

2 ملعقة عسل نحل

كوب زبد أو سمن

كوب إلا ربع لبن حليب دافيء

الشربات

كوب ونصف ماء

2 كوب سكر

عصير نصف ليمونة

طريقة عمل البسبوسة:-

نحضر مقلاة غير لاصقة ونضع بها اللبن البودر ونقلب حتى يتحمص ولكن يجب الحذر حتى لا يحترق.ثم نسخن العسل فى الميكروويف وكذلك السمن.ثم نشعل الفرن ونتركه يسخن.ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها محتويات كيس البسبوسة ونضيف له اللبن البودر المحمص ونقلب جيدا.ثم نضيف العسل والسمن ونقلب جيدا حتى نحصل على قوام رملى.ثم نضيف اللبن الدافيء ونقلب حتى نتأكد أن البسبوسة تسربت اللبن جيدا.ثم نصب الخليط فى صينية مدهونة زبد.ثم ندخل البسبوسة الفرن الساخن حتى يحمر لونها اى لمدة 20 دقيقة.وفى هذه الأثناء نحضر الشربات حيث نضع السكر والماء معا على النار دون تقليب.ثم نترك الخليط يغلى لمدة 5 دقائق على نار هادئة ثم نضيف عصير الليمون ونتركه يغلى لمدة 3 دقائق.ثم نرفع الشربات من على النار.وبمجرد خروج البسبوسة من الفرن نصب عليها الشربات الساخن.ونغطى البسبوسة لمدة 15 دقيقة.ثم نتركها تبرد وتقطع وتقدم بعدها.يمكن تزيينها عند التقديم بالمكسرات أو القشدة حسب الرغبة.