طريقة عمل ميني كيك جوز الهند الهش بمربى المشمش
طريقة عمل ميني كيك، الكيك من الحلوى المنزلية الشهيرة التى لها مذاق مميز يعشقه الكبار والصغار، وتقدم بطرق وأشكال مختلفة.
وطريقة عمل ميني كيك، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها في المنزل بنكهات مختلفة.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل ميني كيك جوز الهند الهش بمربى المشمش.
مكونات عمل ميني كيك:
نصف كوب جوز هند
4 حبات بيض
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة فانيليا
كوب ونصف دقيق
كوب سكر ناعم
نصف كوب سمن
قليل من روح جوز الهند
مربى مشمش
طريقة عمل ميني كيك جوز الهند الهش بمربى المشمش:
يخفق البيض والفانيليا والسكر حتي نحصل علي خليط ناعم ويتضاعف حجمه.يضاف له روح جوز الهند والسمنة ويخفق.ثم يضاف لهم البيكينج بودر والدقيق وجوز الهند ويقلب المزيج جيدا.ثم يوضع في قوالب مافن بها ورق زبد.ثم تخبز في فرن متوسط الحرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتي تمام النضج.تخرج وترفع من القوالب.تدهن جيدًا بمربي المشمش وتغطي بجوز الهند المبشور، وتقدم.
ولعمل الكيكة العادية
مكونات عمل الكيكة العادية:-
3 أكواب دقيق فاخر بدرجة حرارة
5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
كوب لبن حليب بدرجة حرارة الغرفة
كوب سمن على زيت ذرة بدرجة حرارة الغرفة
كيس فانيليا
كيس بيكينج بودر
2 كوب سكر
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة:-
نشعل الفرن ونتركه يسخن.نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والفانيليا ونخفق جيدا حتى نحصل على قوام فاتح اللون.ثم نضيف له اللبن الحليب والسمن والزيت ونستمر فى خفق المكونات.ثم نضيف السكر تدريجيا مع الضرب حتى نحصل على قوام متجانس ونتأكد من أن السكر اختفى تماما.ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها الدقيق والبيكينح بودر.ثم نضيف لهم خليط البيض واللبن تدريجيا مع التقليب الجيد، حتى يختفى الدقيق تماما ونحصل على عجين كريمى ناعم خالى من أى تكتلات.ثم نحضر صينية فرن متوسطة وندهنها زبد ونعفرها بالدقيق.ثم نصب عجين الكيك فى صينية الفرن.وندخلها الفرن الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة.مع مراعاة عدم فتح الفرن نهائيا طوال هذه الفترة.بعدها نخرج الكيك من الفرن ويجب عمل اختبار لنضجها من المنتصف، حيث ندخل السكين بها إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على تمام نضج الكيك، أما إذا خرجت ملطخة بالعجين، فهى لم تنضج ونتركها بالفرن حتى تمام النضج.يجب مراعاة أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة حتى تكون الكيك ناجحة وهشة.