طريقة عمل الدجاج محشي بالبصل، أكلة لذيذة وسريعة

طريقة عمل الدجاج محشي بالبصل، الدجاج المحشي من الأكلات المصرية الشهيرة التي تقدم عادة فى المناسبات والعزومات، ويمكن تقديمه بحشوات مختلفة.

وطريقة عمل الدجاج محشي بالبصل، سهلة وبسيطة ولكنها تحتاج بعض التكات حتى تكون بمذاق مميز ولا يقاوم وهو ماتحرص عليه ربات البيوت.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الدجاج محشي بالبصل.

مكونات عمل الدجاج محشي بالبصل:-

دجاجة وزن كيلو ونصف

نصف كيلو بصل مقطع جوانح

ملعقة صغيرة زعتر

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة خل

ملعقة كبيرة كزبرة جافة

زيت

طريقة عمل الدجاج محشي بالبصل:-

يفرك البصل مع الملح والزعتر والفلفل والكسبرة.يضاف له الخل والزيت ويقلب.تحشي الدجاجة بعد أن تنظف جيدًا بالخليط.يوضع لها عود روزماري اختياري.ثم تغلق وتدهن بالزيت المتبقي من البصل.توضع بالفرن حتى تمام النضج ثم تقدم ساخنة.

ولعمل الفراخ المشوية

مكونات عمل الفراخ المشوية:-

فرخة مشوية مقطعة 8 قطع

التتبيلة

كوب زبادي

بهارات فراخ مشوية تباع لدى العطار

ملعقة عسل نحل

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب خل أبيض

ملح

فلفل أسود

بابريكا

كارى

كركم

حبهان بودر

2 بصلة مفرومة

2 فص ثوم

ثمرة طماطم مفرومة

ملعقة هريسة فلفل اخضر

رشة قرفة

رشة كمون

الفرن

ملعقة كبيرة زبد

ملعقة بقدونس مفروم

ملعقة صلصة طماطم

ملح

فلفل

فص ثوم مفروم

طريقة عمل الفراخ المشوية:-

نحضر الفراخ وتحدث بها فتحات ثم نغسلها جيدا وننقعها فى الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.ثم نغسل الفراخ بالماء الجارى، ونصفيها.ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس.ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة ليلة كاملة.ثم نحضر صينية فرن ونرص بها الدجاج ونضع عليها ربع كوب ماء.ثم نغطي الصينية بورق زبد ثم ورق فويل، وتدخلها الفرن حتى تمام النضج حيث تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.وبعد تمام نضج الدجاج ننزع الورق الفويل، ونحضر بولة عميقة ونضع بها الزبد والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونقلب جيدا.ثم ندهن الدجاج بخليط الزبد وندخل الصينية الفرن مرة أخرى أسفل الشواية حتى يحمر لون الدجاج.ثم نخرج الدجاج من الفرن ونشعل فحمة ونضعها فى طبق صغير، ونضع الطبق فى صينية الفراخ ونصب زيت على اللحمة المشتعلة حتى تنطفيء.ثم نغطى الصينية على الفور لمدة 15 دقيقة.ثم تقدم الفراخ المشوية بعدها ساخنة بجانب الأرز البسمتى والسلطة الخضراء ويمكن تقديمها بجانب البطاطس المقلية والخبز الأسمر وسلطة الطحينة.ويمكن تسوية الفراخ على الشواية الفحم فى حالة توفرها، وايضا يمكن تسويتها فى الايرفراير حيث ننشلها من التتبيلة ونرصها فى الايرفراير.ويمكن أيضا تسويتها على الجريل حسب الرغبة فهى طيبة المذاق فى جميع حالاتها