طريقة عمل فتة الكوارع، لسفرة مميزة ثانى أيام العيد

طريقة عمل فتة الكوارع، الفتة من الأطباق الرسمية فى عيد الأضحى المبارك حيث تعتبر طبق أساسي بجانب اللحوم ومشتقاتها.

وطريقة عمل فتة الكوارع، سهلة وبسيطة التحضير ولا تحتاج خطوات كثيرة فقط بعض التكات لتكون بمذاق مميز ولا يقاوم، وتعتبر أكلة أساسية خلال عيد الأضحى المبارك.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل فتة الكوارع.

مكونات عمل فتة الكوارع:-

جوز كوارع

نصف كيلو أرز

2 حبة بصل مقطع

جزرة مقطعة

كرفس مقطع

3 فص حبهان

ملح

4 ورق لورا

خبز محمص

رأس ثوم مفروم

ربع كوب خل

للصلصة

عصير 2 كوب طماطم

6 فص ثوم مفروم

ملعقة كبيرة خل

ملح

طريقة عمل فتة الكوارع:-

تغسل الكوارع بالماء والملح وعصير الليمون جيدا.

ثم نحضر قدر عميق به ماء ونرفعه علي النار.

ثم نضيف الحبهان وورق اللورا والجزر والبصل والكرفس والملح وتترك حتي تغلي المقادير.

بعدها توضع الكوارع بالقدر وتترك حتي تمام النضج.في تلك الأثناء نقوم بعمل الصلصة والأرز.حيث يوضع في قدر سمن وماء وملح وتترك حتي تغلي.

ثم يغسل الأرز ويوضع بالماء ويترك حتي يغلي ثم ينقل علي نار متوسطة حتي تمام النضج.

نقوم في مقلاة بتحمير الثوم مع الزيت حتي يصبح ذهبي اللون.

ثم يوضع الخل للثوم والصلصة وتترك حتي تتسبك.

عند نضج الكوارع نقوم بتحمير الثوم حتي يصبح ذهبي اللون ونضع ربع كوب الخل له.

ثم تضاف طشة الثوم إلى الكوارع وتقلب.

ثم نضع في طبق التقديم الخبز المحمص والشوربة.

ويترك الخبز قليلًا حتي يصبح طريا.

ثم يوضع الأرز والقليل من الصلصة.

وترص الكوارع بعد أن تخلي فوق الطبق، وتقدم ساخنة مع الصلصة والشوربة.

فوائد الكوارع

ومن فوائد الكوارع التى تدفعنا لتناولها:

تنشط الدورة الدموية وتعزز بناء الخلايا وتجديدها، لاحتوائها على البروتين والفيتامينات المتعددة.

المواد الجلاتينية الموجود في شوربة الكوارع تساعد على شفاء أمراض المفاصل وخشونة الركبة، لذا فهي وجبة مثالية لكبار السن الذين يعانون من آلام المفاصل والروماتيزم، بفضل تركيبها والفيتامينات والمعادن الموجودة فيها.

تمد جهاز المناعة ببروتين الكولاجين الضروري للجسم والذي يحمي بطانة الجهاز الهضمي من التقرحات والالتهابات المتكرّرة بفعل العوامل المسببة للقرحة المعديّة والقولون العصبي.

مطهر طبيعي، لأنها تساعد الأمعاء في التخلص من السموم المتراكمة، لأنها غنية بالألياف، وتساعد على تخلِّص الكبد من السموم.

تحسن صحة العضلات والبشرة والمفاصل، وأيضا تزيد من نضارة البشرة وتساعد في حماية الجلد من التشققات والجفاف وتزيد من رطوبته وحيويته، وقوّة الشعر وصحّته لأنها غنية لمادَّة الكولاجين، والبروتينات، والفيتامينات، مثل: (B6، B12).