شاهد بالفيديو.. بأطيب طعم.. عمل الفخذ الضاني بالفرن على طريقة الشيف ”سمر نديم”

شاركت "سمر نديم" متابعيها عبر صفحتها الشخصية على ماقع التواصل الاجتماعي فيسبوك، طريقة تتبيل الفخذ الضاني للشواء بالفرن.

وقالت "نديم": " اليوم من مطبخ زهرة مصر سوف نعمل مكرونة بالبشامل من أجل سعدية، وممبار من أجل جليلة.

طريقة تتبيل اللحم الضاني:

نحضر صينية كبيرة ونضع عليها فخذ الضاني، ثم نقوم بتشريح الفخذ شرائح صغير لكي نضع بداخلها التتبيلة.

طريقة عمل التتبيلة:

نحضر وعاء صغير ونضع به الكثير من دبس الرمان، ونضع عليهم ملعقتين كبار من توابل اللحم، ونضع نصف ملعقة سكر، ثم نضع ملعقتين كبار من الكمون، وملعقتين كبار من الملح، ونضع القليل من ورق اللورا، والكثير من الفلفل الأسود، وخمس ملاعق صلصة جاهزة، ونضع القليل من اللبن، ثم نضع القليل من البصل، وعصير ليمون، ثم نضع ملعقة كبيرة من الثوم، ونضع مقدار ربع كوب من الزيت، وبعد ذلك نقلب الخليط جيداً ونضعه على اللحم ونتبله جيداً، وبد ذلك نغطي الفخذ المتبل بورق الفويل، و نحكم غلقة جيدًا ونضعه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة، حتي ينضج.

ونتركه في الفرن لمدة ساعتان حتي تنضج ويتم تقديمها في صواني كبيرة.ِ