«ما تاكلهاش لو ببلاش».. استشاري تغذية يحذر من الجبنة المثلثات

أكد الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، أن الجبن يعد منتجًا غذائيًا مفيدًا لصحة الإنسان، لاحتوائه على نسبة عالية من البروتين والكالسيوم، موضحا أن تصنيع كل كيلوجرام من الجبن الأبيض يتطلب حوالي 4 كيلوجرامات من الحليب، بينما يحتاج إنتاج كيلوجرام واحد من الجبن الرومي إلى نحو 10 كيلوجرامات من الحليب، لذا يجب الحذر من أنواع الجبن الرخيصة لأنها غالبًا لا تحتوي على أي لبن.

وخلال لقائه في برنامج «أنا وهو وهي» على قناة صدى البلد، شدد نزيه على ضرورة شراء الجبن من مصادر موثوقة تخضع للرقابة الصحية، مشيرًا إلى أن الجبن الأسطنبولي والبراميلي من بين أكثر الأنواع أمانًا، حيث إنها غنية بالبروتين والكالسيوم والأحماض الأساسية والدهون المفيدة.

وقدم نزيه، نصيحة لمن يرغبون في تقليل نسبة الملح في الجبن الأسطنبولي، حيث يمكن نقع قطعة الجبن في وعاء به ماء مغلي لمدة 5 ساعات، مع تغطيتها جيدًا، موضحًا أن البروتين والدهون لا يذوبان في الماء.

وأضاف نزيه، أن تناول الجبن المصنوعة من الدهون الحيوانية مفيد، في حين أن الجبن المحتوية على دهون نباتية غير صحية حتى لو كانت مجانية، كما أكد أن الجبن الرومي يعتبر خيارًا صحيًا طالما لم تظهر عليه نموات فطرية، محذرًا في الوقت نفسه من الجبن المطبوخة مثل الجبن المثلثات والمربعات والشيدر المصري، قائلا: «ما تاكلهاش لو ببلاش»، نظرًا لأنها تُصنع باستخدام السمن النباتي الذي يسبب أضرارًا جسيمة للجسم.