طريقة عمل الزلابية، خطوات بسيطة وسريعة والنتيجة مضمونة

طريقة عمل الزلابية، الزلابية من الحلوى الشرقية الشعبية الشهيرة التي لها مذاق مميز وعشاق كثيرون وتقدم مفرمشة وهشة بالعسل أو الحشوات الأخرى.

وطريقة عمل الزلابية، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ولكنها تحتاج بعض الخطوات حتى تكون ناجحة وهشة مثل الجاهزة.

وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل الزلابية.

مكونات عمل الزلابية:-

2 كوب دقيق

2 ملعقة نشا

2 ملعقة زيت

ملعقة سكر صغيرة

ملعقة صغيرة خميرة

ماء دافئ للعجن

بيضة اختيارى

مكعب جبنة كيرى اختياري

طريقة عمل الزلابية:-

تعجن جميع المقادير جيد جدا ويضاف الماء ببطئ حتى لا يخف سمك العجين حتى يتكون حليط متجانس وسميك قريب من سماكة البشاميل الثقيل.

يجب عجن الخليط باليد من أسفل للأعلى جيدا حتى يدخل الهواء وهو سر من أسرار نجاحها حتى يكون خليط كريمى مليء بالهواء.

تترك العجين وتغطى وتوضع فى مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

ويؤخذ جزء من العجين فى كيس أبيض نظيف ويقطع من طرف الكيس المقاس المناسب حوالى سنتيميتر، ويسخن الزيت.

وتقطع العجين من الكيس بضغط الأيدي عليه لتنزل من الفتحة العجين والأيدي الثانية تقطع مثل فكرة بلح الشام.

وبعد أن تنفش فى الزيت نهدئ النار قليلا حتى تتكون كورة لونها اصفر فاتح ومقرمشة.

ثم ننشلها من الزيت ونصفيها من الزيت ونتركها جانبا.

ومن أسرار نجاح الزلابية نسخن الزيت مرة أخرى وعندما يسخن جيدا نعيد الزلابية به مرة أخرى حتى يحمر لونها.

ثم ننشلها من الزيت ونصفيها ثم نضعها في شربات غليظ.