طريقه عمل ورق العنب باللحمه وفوائده

ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية والصحية والأملاح المعدنية والفيتامينات ويتم إعداده بإشكال وطرق مختلفه، هو من الأكلات قليله السعرات الحرارية وتحتوي كل 5 أوراق عمل 14 سعره حراريه.

وهو مصدر المغذيات مثل: فيتامين سى، فيتامين ه، وفيتامين ك، وفيتامين ب6، وفيتامين ب9، وفيتامين ب3، والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم.

 

وورق العنب غنى بالألياف يحتوي كل كوب على 1.5 جرام من الألياف، تحتوى على معدن الزنك الذى يساعد في حماية وإصلاح الطبقة المخاطية المعديه، ويساعد على الوقايه من فقر الدم.

 

طريقه عمل ورق العنب 

المكونات:

• كيلو ورق عنب 

• 2 كوب أرز أبيض

• نصف كيلو لحم مفروم 

• معلقه صغيره بهارات 

• ملح وفلفل اسود 

• زيت زيتون 

• بصلتين مفرومين

• بقدونس 

• دبس الرمان 

• بصله متوسطه مقطع شرائح 

• بطاطس مقطعه شرائح 

• طماطم مقطعه شرائح 

• 3 فصوص ثوم 

• عصير الليمون 

• ماء ساخن 

 

خطوات التحضير 

- قم بسلق ورق العنب حتى يتغير لونه وقم بتصفيته جيدا وأتركه يبرد جانبا.

- نضع وعاء وبه زيت على النار ووضع البصل المفروم مع التقليب حتى يصبح ذهبي، نقوم بوضع الطماطم حتى تتسبك مع الفلفل الاسود، ثم وضع الأرز الأبيض واللحمه المفرومه مع البقدونس والملح والبهارات مع التقليب، ثم اتركه حتى يبرد.

- ثم نقوم بحشو ورق العنب بالارز واللحمه ولفه بحيث يكون الوجه الخشن من الورقة هو الوجه الملامس للحشوة.

- تأكد من لفه بإحكام، ثم وضع ورق العنب الغير صالح للف فى قاع الوعاء ونقوم بوضع البطاطس الشرائح ونرص ورق العنب ثم نقوم بوضع شرائح البصل فوق ورق العنب، ثم نضع طبقه أخرى من ورق العنب ونقوم بوضع شرائح البصل والطماطم والثوم، ثم نقوم بوضع ورق العنب ونقوم بوضع الطماطم على الوجه والثوم، ثم نقوم بتغطية بورق العنب وأعواد الورق ووضع شرائح الليمون.

- نقوم بوضع مرقه اللحمه وصلصه الطماطم وموضع بها القليل من الملح وسكبها على ورق العنب، ثم قم يكبس ورق العنب بغاء حله صغيره وتغطيته بغاء حله أخرى ووضعه على النار.

- عندما يغلى نقوم بتهدئه النار وأنتظر حتى ينضج ومن الممكن إضافه قليل من الماء كلما شعرت بأن المرق قد جف.

 

خطوات تحضير ورق العنب 

- نضع وعاء وبه زيت على النار ووضع البصل المفروم مع التقليب حتى يصبح ذهبي، ووضع الليه ونقوم بتقليب ونقوم بوضع الطماطم حتى تتسبك مع الفلفل الاسود، نضع الطماطم بعض ضربها فى الخلاط الكهربائي أو الهاند بلاندر أو الكبه على حسب المتوفر لديكى.

- ونضع الفلفل الاسود ثم نتركها حتى تتعسج، ثم نقوم بغسل الأرز جيدا ووضعه مع التقليب، ثم الملح والتقليب، قم نقوم بوضع البقدونس والشبت المقطعين مع التقليب والنعناع نقوم بفركه مع التقليب، ثم نطفى عليه ونتركه لكى يبرد.

- ثم نقوم بحشو ورق العنب بالارز واللحمه ولفه بحيث يكون الوجه الخشن من الورقة هو الوجه الملامس للحشوة.

- تأكد من لفه بإحكام، ثم وضع ورق العنب الغير صالح للف فى قاع الوعاء ونقوم بوضع البطاطس الشرائح ونرص ورق العنب ثم نقوم بوضع شرائح البصل فوق ورق العنب، ثم نضع طبقه أخرى من ورق العنب ونقوم بوضع شرائح البصل والطماطم والثوم، ثم نقوم بوضع ورق العنب ونقوم بوضع الطماطم على الوجه والثوم، ثم نقوم بتغطية بورق العنب وأعواد الورق ووضع شرائح الليمون.

- نقوم بوضع مرقه اللحمه وصلصه الطماطم وموضع بها القليل من الملح وسكبها على ورق العنب، ثم قم يكبس ورق العنب بغاء حله صغيره وتغطيته بغاء حله أخرى ووضعه على النار.

- عندما يغلى نقوم بتهدئه النار وأنتظر حتى ينضج ومن الممكن إضافه قليل من الماء كلما شعرت بأن المرق قد جف.

 خطوات تحضيره باللحمه 

- نقوم بعمل خلطه الأرز ونتركها لكى تبرد

- ثم نقوم بوضع ورق العنب وشرائح البطاطس واللحمه قطع المبهره والمملكه ووضع شرائح البصل والطماطم والبصل ونصف كمية دبس الرمان.

- يرص ورق العنب ووضع شرائح الليمون ووضع فص ثوم مقطع شرائح، يغطي ورق العنب، ويسكب عليه مرقه اللحمه وصلصة الطماطم المبهر حتى تغطيه، ثم يغلى، ونقوم بتهدئه النار ونتركه ينضج، ثم نضيف دبس الرمان وعصير الليمون على الوجه.

- ثم يقدم فى صحن ومعه توميه.