عمل الملبن الحبل

مقادير الملبن الحبل

4 أكواب (800 جم) سكر.

4 أكواب (1000 مل) ماء.

2 كوب (300 جم) نشا.

ملعقة صغيرة (5 مل) ماء ورد.

½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) فانيليا سائلة.

4 حبات مستكة.

عين جمل.

كوب (150 جم) نشا إضافي.

كوب سكر بودرة.

طريقة تحضير الملبن الحبل

استخدمي خيط دوبارة وإبرة تنجيد، وضعي عين الجمل في الخيط على هيئة عقد، واعقديه في النهاية، واتركي طولًا في الخيط لإمساك عقد عين الجمل منه، واتركيه جانبًا.

اطحني حبات المستكة مع ملعقة كبيرة من السكر في الهون جيدًا.

في قدر، أضيفي خليط المستكة والسكر والنشا وماء الورد والفانيليا والماء، وقلبي جيدًا.

ضعي القدر على نار متوسطة، واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كثيف.

خففي درجة حرارة النار جدًا، واستمري في التقليب إلى أن تحصلي على قوام كثيف لونه كراميل فاتح. اخلطي النشا مع السكر البودرة، ثم افردي الخليط في صينية مُبطنة بورق الزبدة.

ضعي خليط الملبن الساخن فوق خليط السكر والنشا وافرديه، ثم ضعي عقد عين الجمل وغلفيه بالملبن الساخن.

(ادهني يدكِ بالزيت لِسهولة التشكيل) اتركيه يبرد تمامًا قبل التقديم، وقطعيه.