طريقة عمل الكشري، أكلة المصريين الشهيرة فى عيد الفطر

الكشري من الأكلات المصرية الشهيرة التى يعشقها المصريون، وعادة لا يتم تناوله خلال أيام شهر رمضان، لذا تنتظر ربات البيوت أيام عيد الفطر المبارك لتحضير الكشري.

وطريقة عمل الكشري، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره لإسعاد أفراد الأسرة.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكشري.

مكونات عمل الكشري:-

2 كوب أرز

كوب عدس أسود

كوب مكرونة صغيرة

نصف كوب شيعرية

كيس مكرونة اسباجتى مسلوقة

رشة كمون

زيت

نصف كيلو بصل مقطع شرائح

الصلصة

ملعقة ثوم مفروم

ربع كوب خل

زيت

ليتر عصير طماطم

2 ملعقة صلصة

ملح

فلفل اسود

كمون

للدقة

عصير ليمون

خل

ثوم مفروم

ملح

فلفل اسود

كمون

حمص مسلوق

طريقة عمل الكشري:-

نحضر العدس وننقعه فى الماء حتى تكبر حياته.

ثم نغسل الأرز ونتركه جانبا.

ثم نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونحمر الشيعرية والمكرونة الصغيرة.

ثم نضيف الأرز والعدس ونقلب جيدا حتى تختفى الماء.

ثم نضيف الماء المغلى بنفس مقدار الأرز والعدس.

ثم نضيف الملح والكمون، ونقلب جيدا.

ثم نترك الخليط على النار حتى يتشرب الماء.

ثم نهديء النار ونغطى الحلة ونترك الخليط ينضج بنفس مدة نضع الأرز.

ثم نحضر بعدها الصلصة، حي نشوح الثوم فى الزيت ونصب عليه الخل ثم عصير الطماطم والصلصة ونتبل بالملح والفلفل والكمون، ونتركها تتسبك على النار الهادئة.

ثم نحضر الدقة، حيث نخلط مكوناتها معا ونضبط مستوى الملح بها، ويمكن عملها على النار حيث نشوح الثوم ونصب عليه الخل والليمون ونترك الخليط يغلى ثم نتبله بالملح والكمون والفلفل الأسود، ثم نرفعها من على النار وتقدم بعدها.

ثم نحضر البصل المحمر “التقلية”، حيث نقطع البصل شرائح ونرشه بالدقيق والنشاء والقليل من الملح والسكر أيضا.

ثم نضعه فى الزيت الساخن الغزير على النار ولا نقلبه حتى يتغير لونه وبمجرد أن يأخذ لون ذهبى ننشله من الزيت على الفور لأن لونه يتغير سريعا بفعل الحرارة.

ونضعه على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

ثم نحضر طبق الكشري، حيث نضع أولا خليط الأرز والعدس ونضع فوقه المكرونة المسلوقة.

ثم نصب عليهم الصلصة والدقة والحمص والتقلية.

ثم يقدم طبق الكشري بعدها ساخنا، بجانب السلطة الخضراء.