طريقة عمل السردين المقلي، أكلة لذيذة وعلى قد الإيد
طريقة عمل السردين المقلي، السردين المقلي من الأكلات الشهيرة التى لها عشاق كثيرين حيث يقدم مقلي ومقرمش بجانب سلطة الطحينة ويعشقه المصريون كثيرا.
وطريقة عمل السردين المقلي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة، حيث يعتبر السردين من أرخص أنواع السمك وله شعبية لمذاقه المميز وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره.
وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل السردين المقلي.
مكونات عمل السردين المقلي:-
كيلو سردين
ملح
ملعقة صغيرة من كل من
كمون
بهارات سمك
كسبرة جافة
فلفل اسود
ثوم مفروم
عصير ليمون
خل أبيض
ثمرة جزر مبشور
ثمرة فلفل مفروم حار أو عادي
للقلي:
دقيق
زيت غزير
طريقة عمل السردين المقلي:-
نحضر السردين ونقشره وننزع الزعانف.
ثم نفتحه وننظفه من الداخل.
ثم نغسله بالماء الجارى جيدا.
بعدها ننقعه فى الماء والخل والملح وعصير الليمون لمدة نصف ساعة.
ثم نغسله مرة أخيرة بالماء الجارى.
ثم نصفيه ونتركه جانبا.
نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة ونقلب جيدا حتى يتجانسوا.
ثم نحضر السردين المنظف ونقوم بحشوه من الداخل بالتتبيلة ثم غمسه فى التتبيلة بعد ذلك لمدة ساعة أو اثنان.
ثم ننشل السردين من النبيلة ونضعه فى الدقيق وتغطيه جيدا بالدقيق.
ثم تقلي السردين بعدها فى الزيت الغزير الساخن حتى يحمر لونه.
ويقدم ساخنا بجانب الأرز بالبصل والسلطة.