استعدادا لشهر رمضان طريقة تخزين المشروم الطازج

استعدادا لشهر رمضان، يمكنك تخزين المشروم وتعليبه، بدلا من البحث عنه خلال شهر رمضان، عند التحضير للعزومات، أو عمل فطور يتطلب استخدام المشروم، مثل البيكاتا، أو البيتزا، فحاولي أن تشتري هذه الأيام المشروم الطازج، استعدادا لتخزينه وتعليبه، قبل شهر رمضان بمدة كافية، وذلك لأنه مع اقتراب الشهر الفضيل تزداد أسعار مختلف السلع بشكل مبالغ فيه.

طريقة تخزين المشروم

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة حفظ المشروم لأطول فترة ممكنة، حتى يمكنك شراء كميات كبيرة من المشروم الطازج والاحتفاظ به لأطول فترة ممكنة بحالته، وتخزينه واستخدامه خلال شهر رمضان الكريم، وذلك من خلال تقديمها طريقة تخزين وحفظ المشروم الطازج، ليدوم لفترات طويلة، ويكون صالحا للاستخدام، دون الخوف من فساده.

المكونات:
٥٠٠ جرام مشروم طازج
ملعقة صغيرة ملح لكل برطمان
ماء مغلي مفلتر

طريقة حفظ وتخزين المشروم

تعقم برطمانات التعليب وذلك نقعها في ماء مغلي، ثم تنزع من الماء وتترك لتجف فالهواء.

يمسح المشروم بفوطة نظيفة للتخلص من الرمل، ثم يغلى في الماء مدة دقيقتين.

تملأ البرطمانات بحبات المشروم ثم يضاف الملح وماء السلق.

تمسح فوهة البرطمانات باستخدام فوطة ساخنة وقليل من الخل.

توضع بوعاء عميق به ماء مغلي، مع مراعاة وضع فوطة مطبخ بالقعر كي لا تكون البرطمانات باتصال مباشر بالنار وتنكسر.

تغلى البرطمانات مدة ٦٠ دقيقة.

ترفع وتترك لتبرد قبل تظيفها من الخارج، وتخزينها، لفترات طويلة قد تصل للعام الكامل.

حفظ المشروم وتخزينه

فوائد المشروم

يعد المشروم من الخضروات التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، والتي قد يجهلها الكثيرين، وتعدد دكتورة تيفني ريفورد، استشاري التغذية العلاجية، فوائد المشروم الصحية في السطور التالية.

البروتين: يحتوي المشروم على نسبة عالية من البروتين، حيث يوفر كوب واحد من المشروم المطبوخ حوالي 3 جرامات من البروتين.

الألياف: يعتبر المشروم مصدرًا جيدًا للألياف الغذائية، حيث يوفر كوب واحد من المشروم المطبوخ حوالي 2 جرام من الألياف.

مضادات الأكسدة: يحتوي المشروم على مستويات عالية من مضادات الأكسدة، والتي تساعد على حماية الخلايا من التلف.

فيتامينات ومعادن: يحتوي المشروم على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة للصحة، بما في ذلك فيتامينات ب، والسيلينيوم، والكالسيوم.

فيما يلي بعض الفوائد الصحية للمشروم:

تعزيز صحة القلب:

يساعد المشروم على خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

تقوية المناعة:

يساعد المشروم على تعزيز صحة الجهاز المناعي، مما يساعد على حماية الجسم من الأمراض.

خفض خطر الإصابة بالسرطان:

قد يساعد المشروم على خفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون والمستقيم.

تحسين صحة الدماغ:

قد يساعد المشروم على تحسين صحة الدماغ ووظائفه، بما في ذلك الذاكرة والتعلم.

تقوية العظام:

قد يساعد المشروم على تقوية العظام ومنع الإصابة بهشاشة العظام.

فقدان الوزن:

يعتبر المشروم من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن.