فوائد الكوارع.. لصحة البشرة والعظام والجهاز الهضمي

فوائد الكوارع، قد تخفي عن الكثيرين، في حين أن فوائد الكوارع عديدة وهامة للصحة، والكوارع من الأطباق الشعبية في العديد من البلدان العربية، والكوارع هي عظام الحيوانات، وخاصة البقر أو الجمل، والتي يتم طهيها في الحساء أو الشوربة.

وأشارت الدكتورة هدى مدحت أخصائية التغذية، إلى أن فوائد الكوارع عديدة، لما تحتوي عليه من مغذيات طبيعية، من فيتامينات ومعادن ومضادات اكسدة، كما تحتوي الكوارع على نسبة عالية من البروتين، والذي يعد ضروريًا لبناء وإصلاح العضلات والعظام، وتحتوي على الكولاجين، وهو بروتين يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة البشرة والشعر والمفاصل، وتحتوي الكوارع على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة، مثل فيتامينات ب، والكالسيوم، والفسفور، والحديد.

وفيما يلي تستعرض الدكتورة هدى، بعض الفوائد الصحية للكوارع:

تحسين صحة البشرة:

الكولاجين الموجود في الكوارع يساعد على الحفاظ على صحة البشرة ومنع ظهور التجاعيد. كما أنه يساعد على ترطيب البشرة وجعلها أكثر مرونة.

تقوية العظام والمفاصل:

الكولاجين الموجود في الكوارع يساعد على تقوية العظام والمفاصل ومنع الإصابة بهشاشة العظام والتهاب المفاصل.

تحسين صحة الجهاز الهضمي:

الكولاجين الموجود في الكوارع يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز الهضم.

زيادة الطاقة:

الكوارع مصدر جيد للبروتين، والذي يوفر الطاقة للجسم.

وعلى الرغم من الفوائد الصحية العديدة للكوارع، إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. لذلك، يجب تناولها باعتدال لتجنب زيادة الوزن.

وفيما يلي بعض النصائح لتناول الكوارع بطريقة صحية:

اختيار قطع الكوارع القليلة الدهون.

طهي الكوارع في الماء أو مرق الخضار بدلًا من الزيت.

عدم الإفراط في تناول الكوارع.
وبشكل عام، تعد الكوارع من الأطباق الغذائية الصحية، والتي يمكن أن تساهم في تحسين صحة الجسم إذا تم تناولها باعتدال.

طريقة عمل الكوارع

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، لكل ست بيت تجد صعوبة في عمل الكوارع، طريقة عمل الكوارع بخطوات بسيطة، وطريقة احترافية، لتقدميها لأفراد أسرتك بكل سهولة.

مكونات الكوارع

كوارع 1 أو 2 حسب عدد الأسرة
ملح
فلفل أسود
مستكة
حبهان
ورق لاوريل
بوكيه جارنيه ( جزر وكرفس وبصل وكرات )
5 ملاعق صغيره صلصه
لغسيل الكوارع ملعقتين ملح وملعقتين دقيق ملعقتين خل وليمونتين معصورين وقشرهم

طريقة عمل الكوارع

يدعك الكوارع جيدا بالليمون والخل والملح والدقيق ثم يترك لمده خمسه دقائق وتشطف جيدا وتنقع فى ماء لحين غليان مياه السلق
نحضر وعائين مملوئين بالماء ونرفعهم على النار وعند الغليان نضع الكوارع بالوعاء الأول حتى يغلى غلوة ثم تنشل وتشطف فى الماء، ونضعها في الوعاء الثاني
ونضع معه الملح والفلفل الاسود والمستكة والحبهان والبوكيه جارنيه، وورق اللاوريل، ويترك ليغلى حتى تمام النضج ثم تنشل.

طريقة عمل شوربة الكوارع

وتقدم الشيف ريمو، طريقة عمل شوربة وفتة الكوارع، بخطوات سهلة، والنتيجة مذهلة.

مكونات عمل شوربة وفتة الكوارع
كوارع 1 او 2 حسب اعداد الأسرة
ملح
فلفل اسود
مستكه
حبهان
ورق لاوريل
بوكيه جارنيه ( جزر وكرفس وبصل وكرات )
5 ملاعق صغيره صلصه
لغسيل الكوارع ملعقتين كبار ملح وملعقتين دقيق ملعقتين خل وليمونتين معصورين وقشرهم

طريقة عمل شوربة الكوارع

يدعك الكوارع جيدا بالليمون والخل والملح والدقيق ثم يترك لمده خمسه دقائق وتشطف جيدا وتنقع فى ماء لحين غليان مياه السلق
نحضر وعائين مملوئين بالماء ونرفعهم على النار وعند الغليان نضع الكوارع بالوعاء الأول حتى يغلى غلوه ثم تنشل وتشطف فى الماء، ونضعها في الوعاء الثاني، ونضع معه الملح والفلفل الأسود والمستكة والحبهان والبوكيه جارنيه، وورق اللاوريل، ويترك ليغلى حتى تمام النضج ثم تنشل

فتة الكوارع

يمكنكم عمل فته الكوارع بالشوربة مع خبز وأرز وخل وثوم وصلصه

مكونات عمل فتة الكوارع:
كوبان من الأرز الأبيض المطهى
فصين ثوم مهروس
شوربة الكوارع
4 ملاعق كبيرة سمن
4 أرغفة عيش ناشف ( للفته)
كوب من اللوز المقشور
3 ملاعق خل
4 ملاعق صلصه

طريقة عمل فتة الكوارع

تسلق الكوارع بالطريقة السابق ذكرها بالاعلى، ويحمر 3 أرغفة من الخبز الجاف بعد تكسيره بالسمن، ويوضع في قاع السيرفيس.
يحمر 4 فصوص من الثوم بالسمن ويضاف الخل، ويضاف ملح وفلفل وكوبان من الشوربة ثم يضاف الى الخبز، ويقلب حتى يلين.
توضع طبقه من الأرز، وفوقه صلصه بالخل والثوم، ( يقلى فصين ثوم بالسمن ويضاف اليه ملعقتين خل وصلصة، ويقلب ورشة فلفل اسود ورشه ملح ثم ترش فوق الفته ثم يرص فوقها الكوارع.
وبألف هنا.