طريقة عمل السمك المشوي بالأعشاب (من مطبخ الإمارات)

السمك المشوي بالأعشاب طبق شهي ولذيذ من المطبخ الخليجي لازم تجربيه هيعجبك جدااا …وقدمي هذا

الطبق مع الأرز البخاري والسلطة الخضراء.

المقادير:

سمكة كبيرة ا : 2 كيلو

2 كوب من الأعشاب المفرومة”بقدونس، كزبرة، شبت، رشاد”

4 ـ 5 أعواد بصل أخضر

14 كوب من زيت الزيتون

1 عصير ليمونة

خصلات أعشاب واوتاد ليمون حامض للزينة.

فلفل الأسود

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

نظفى السمك جيدا ، ثم يفرك من الداخل والخارج بالملح والليمون واغسليه جيدا،

ثم قومى بفرك السمكة بالفلفل والملح واتركيه جانبا لحين الحاجة اليه لحشوه،

اغسلى البصل الأخضر وقومى بفرمه ناعما ، ثم يغسل البقدونس والكزبرة والشبت والرشاد.

يفرم مقدار ملعقة كبيرة من كل صنف من الأعشاب ثم تخلط مع البصل المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون

وهكذا تصبح الحشوة جاهزة ، قومى بحشو السمكة بالخليط وتغلق الفتحة جيداً بواسطة عيدان الكوكتيل.

قومى بشق أطراف السمكة بطريقة منحرفة عن طريق سكين حاد وضيفى باقى الحشوة فى هذه الشقوق

ثم توضع السمكة في صينية الفرن وتدهن بالزيت جيداً من الجهتين ويصب عليها عصير الحامض وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة مدة 40 ـ 50 دقيقة.

أثناء الشوى تقلب السمكة وترطب بالعصارة من الطبق.

للتأكد من تمام نضج السمكة احضرى شوكة من الجزء الأسمك واغرسيها فيها

ترفع من الفرن وتوضع بحذر في طبق التقديم ثم تزين بخصلات الأعشاب الطازجة وأوتاد الليمون الحامض وتقدم ساخنة

وبالصحة والهنا,,,,