أصنعي الكرواسون على أصوله بمقادير مظبوطة وبطعم لذيذ يدخل القلب
الكرواسون فور نطقك لاسمه يتذكر الجميع فرنسا، فالكرواسون برغم تضارب الآراء حول أصله وعدم وجود مصدر معين يقول بكونه من بلدٍ دون غيرها، إلا أن اسمه Croissant والمأخوذ من الفرنسيّة ينهي المشكلة تمامًا ويؤكد على فرنسية تلك الأكلة.
والجدير بالذكر بأن اسم الكرواسون يأتي نظرًا لكون الكرواسون يأخذ الشكل الهلالي وهو ما يفتح الباب أمام قصة سريعة تحكي عن أصل ظهور الكرواسون، وهو أن الفرنسيين خبزوا الكرواسون لأول مرّة بعد انتصار الفرنسيين على الأمويين بمعركة بلاط الشهداء في عام 732 م فخبزوه على شكل الهلال ابتهاجًا بالنصر وأنهم أكلوا الأمويين كما يأكلون الكرواسون.
ولكننا لم نجد أي مصدر مكتوب يؤكد تلك الحكاية وبأن هنالك خبز على شكل هلالي صُنع فرحًا بالنصر.
طريقة عمل الكرواسون:
تلك الطريقة هي طريقة عمل الكرواسون الأشهر، المحشوة بالشوكولاتة.
المقادير:
- ستة أكواب من الدقيق.
- علبة زبادي كبيرة.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- ملعقة نشا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج البودر.
- ملعقتين كبيرتين سكر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب صغير من الزيت.
- قليل من المياه الدافئة للعجن
- بيض لوجه الكرواسون.
- المقدار الذي تحبين من الشوكولاتة التي تفضلين.
طريقة التحضير:
- أولًا طريقة عمل عجينة الكرواسون:
- قومي بإذابة الخميرة مع ملعقتي الماء الدافيء، انتظري قليلًا ثم قومي بإضافة ملعقتي السكر قبل أن تتخمر تمامًا.
- قومي بخلط كل المكونات الباقية مع بعضها البعض ثم ستبدئي بإضافة الخميرة ثم إضافة المياه الدافئة رويدًا رويدًا حتى تتكون العجين وتصبح متماسكة تمامًا.
- اتركيها تتخمر لمدة الساعة أو الساعة ونصف.
- ثانيًّا صنع الكرواسون وتشكيله:
- قومي بدهن زيت على المكان الذي ستقومي بتشكيل العجين فوقه، ويُستحسن أن يكون صينية، قومي بصنع الكرواسون بشكله المحبوب للجميع أو حسبما تريدين أن تشكليه.
- قومي بتشكيل العجين وحشوه بالشوكولاتة وتوزيعها بين قطع الكرواسون.
- قومي برص القطع في الصينية وقومي بدهن وجه القطع بالبيض وأدخيلها الفرن على درجة حرارة ٢٠٠.
- ولطريقة عمل الكرواسون بالجبنة يمكنك استبدال الشوكولاتة بالجبن من النوع الذي تفضلين.